Proprietà aglio: caratteristiche, coltivazione e usi

BySuami

Proprietà aglio: caratteristiche, coltivazione e usi

Proprietà aglio: scopriamo le proprietà di questo meraviglioso bulbo notoriamente diffuso sulle cucine di tutto il mondo!

Proprietà aglio: Descrizione

proprietà aglioProprietà Aglio – Altezza: Stelo fiorito 40-60 cm
Radice: bulbo composto da vari bulbilli a spicchi ricoperti da una pellicola bianca cartecea. Gli spicchi sono dal punta di vista botanico, foglie che si sono evolute mutandosi in organi di immagazzinamento. Alla base del bulbo si trovano le vere radici fibrose e aggrovigliate.
Stelo: cilindrico, verde, liscio.
Foglie: lineari, appiattite, a punta decorrenti dalla base o lungo lo stelo fiorifero.
Fiori: in capolini tondi, misti a bulbilli e avvolti in una pellicola bianca cartacea, che cadrà più avanti nella stagione. Sono di colore bianco-rosato e vengono prodotti in luglio e agosto.
Seme: nero

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proprietà aglioAglio: Diffusione

La sua patria era probabilmente l’Asia e il suo uso è registrato fin dai tempi dei Sumeri, circa 5000 anni fà. Oggi lo si può coltivare quasi ovunque anche se nei climi più freddi il suo gusto non è così penetrante.

Aglio: Nome

Il suo nome inglese garlic ha chiare origini anglosassoni derivando dalle parole gar, un tipo di lancia di allora, e da leac che significava porro. In Inghilterra veniva abbondantemente consumato crudo.

Fa parte di qualsiasi tradizione gastronomica e dona un aroma caratteristico a qualsiasi portata. Il suo sapore è molto forte e può non piacere a tutti. Possiede qualità terapeutiche: è antisettico, un ottimo antibiotico naturale ed è in grado di curare velocemente la stitichezza.

aglioPoprietà aglio: Coltivazione

Il terreno ideale è quello fertile e ben drenato, situato in una posizione soleggiata e, possibilmente, calda. Se necessario mescolate alla terra del giardino del concime organico e del fertilizzante di tipo universale.
Agli inizi della primavera somministrate del concime azotato e ai primi dell’estate, date un preparato a base di potassio. Gli spicchi si possono piantare in ottobre o in aprile. vanno sistemati a circa 15-20 cm l’uno dall’altro a una profondità di 2,5 cm. La maturazione verrà raggiunta verso luglio-agosto, quando le cime vegetative cominciano a cambiare colore e a piegarsi.

Curiosità: si dice che annodando gli steli, aumenti la dimensione degli spicchi.

proprietà aglioProprietà Aglio

In cucina: lo si può aggiungere a qualsiasi tipo di pietanza o di contorno. Ottimo soprattutto con salse e verdure cotte. Attenzione con i fritti: olio o strutto troppo caldi ne distruggono il calore.

In medicina: ha proprietà antisettiche, è un valido diuretico ed espettorante. È un coadiuvante nel trattamento di bronchiti, catarro, ferite e malattie infettive. Per le sue proprietà antibiotiche, sembra che l’aglio crudo possa combattere il raffreddore ai primi sintomi. Mangiatene tre o quattro spicchi crudi. L’aglio in capsule è un’ottima alternativa inodore e insapore. Ottimo rimedio per le indigestioni dolorose e flatulenza. Ottimo come olio da massaggio in caso di stanchezza: versatene 3 gocce in un bicchierino di olio di soia e massaggiate la colonna vertebrale.

L’allicina contenuta nel bulbo è un importante antibiotico naturale. Possiede il notevole potere di distruggere molte tipologie di batteri (tra i quali quelli del tifo). Nel 1858 sarà Louis Pasteur per primo a indagarne le proprietà.
Esso contiene altre sostanze antibatteriche come la garlicina; è ricco di sostanze minerali ed oligominerali, quali magnesio, calcio, fosforo, iodio e ferro; contiene inoltre tracce di zinco, manganese, selenio, vitamina C, provitamina A, vitamine B1-B2-PP; contiene sostanze ormono-simili ed enzimi (lisozima e perossidasi).

In cosmesi: combatte la forfora

In casa: protegge dagli afidi e previene la fumaggine delle rose.


Proprietà aglio: prodotti da acquistare

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